Dit is een origineel paardebotje welke geïmporteerd wordt uit de regio Parma in Italië. Dit botje wordt daar gebruikt om de Parmaham te keuren op kwaliteit. Dit bot wordt al decennia lang gebruikt om te kunnen ruiken of de ham voldoende gerijpt is om te voldoen aan de hoge kwaliteitsstandaarden. Dit botje is thuis te gebruiken voor eigen gemaakte gedroogde charcuterie.